定安龙门镇墟居民百口制造传统美食，连续浓浓年味

　　阖家一捧包菜饭人世有味是团圆

　　-海南日报记者邓钰

　　今日一大早， 58岁的定安县龙门镇墟居民卢贵便出门了，不一会儿，他买了鱿鱼干、虾米、腊肠等干货和新鲜的五花肉、生菜、韭菜、藠头、小芹菜等10余种菜品。两手拎着满满的菜，白叟乐滋滋地说："几个孙子今日跟爸妈回老家，点名要吃包菜饭。"

　　包菜饭，望文生义，即是用菜叶包起并以手捧食的一种美食，在定安已传承了上百年。因为在制造包菜饭时需求冗杂多样、荤素调配的食材，所以咱们平常很少吃，只在百口聚会时才会烹食。

　　食材买回家，儿孙们也现已到家。大人小孩齐上阵，将食材分类拣出，逐个清洁，并将除生菜以外的食材切碎成巨细平等的短段或碎丁，别离放在郑州网站制作了不一样的盘子里。咱们围坐一圈，洗洗菜，话话家常，欢声笑语不断。

　　悉数食材预备结束，卢贵掌勺开炒。他将切好的配菜别离炒熟装盘，然后下油烹炒大锅米饭，入盐入酱油将米饭炒至颗颗金黄、粒粒清楚，终究才将配菜按必定份额参与，直到饭菜均匀分布，颗颗入味。一轮翻炒下来，香味已在院里郑州网站建设四处飘散，勾人馋虫。

　　饭炒好后，一筐新鲜的生菜也现已洗好沥干放在了桌上。卢贵将三四片生菜叶铺在瓷碗，涂上什锦酱，放上几粒炸花生米，填入热腾腾的炒饭，再将菜叶合拢起来，从碗里倒出后用力压实，一个包菜饭就做好了。

　　饭桌旁，3个小孙子早已抬头等候，像一只只小馋猫，不断眨巴的眼里尽是对美食的巴望。卢贵一边将包菜饭放入孩子手心里，一边轻声吩咐道："阿侬，包菜饭必定要紧紧地捧着吃，这代表了一家人齐心协力，守住家财不外流。"