中心广播电视总台联合多家海外干流媒体，一起推出了“云中锦书：我和我国的故事”全球搜集活动。活动收到了来自全世界各地的投稿，我们都在叙述着自己与我国的不解之缘。

　　来自阿联酋的哈迪，曾在陕西西安作业。他也带着“热火朝天”的祝愿，叙述了自己与我国的不解之缘。

　　哈迪在阿联酋迪拜长大，2008年曾前往陕西西安作业。在西安的三年间，哈迪不只黑椒盖饭资源积累了丰厚的作业阅历，更是对我国美食产生了稠密的爱好。

　　“你知道为什么这种面条叫‘biangbiang面’吗？”谈及自己的独爱，哈迪笑着打开了话匣子。这段在我国的阅历，影响了他的作业生涯，也将我国美食的魅力深深地刻在了他的心中。现在，哈迪在迪拜开了一家中餐厅，主营西安小吃。他期望能够将自己所酷爱的我国美食带到阿联酋，让更多的人和他相同，爱上“biangbiang面”。

　　“我国给了我名贵的人生阅历”

　　△哈迪与朋友在长城合影留念

　　哈迪回想道，在西安的三年，收成许多。在西安的一家酒店作业期间，哈迪触摸到了来自世界各地的游客，也结交了许多我国朋友。他至今还与我国的朋友们保持着密切联系，也一向期待着能再回我国看看。

　　最让他难忘的仍是西安的美食，尤其是一家在大雁塔邻近的餐厅，总是排着长队。哈迪说，我国美食的丰厚多样和餐厅的规划都令人惊叹。

　　△哈迪在华山

　　提起在我国作业的日子，哈迪以为这三年最为名贵的收成便是阅历。西安丰厚的旅游资源招引了很多的中外游客，这些实战阅历为他日后的作业开展打下了杰出的根底。

　　独爱我国美食的“匠心”滋味

　　受过专业餐饮事务练习的哈迪对食物有一套自己的见地。在他看来，我国美食的要害，在于制造进程中投入的“匠心”，正是这种“匠心”确保了食物的质量。哈迪表明，中餐厨师不只依托优质的质料，更重视烹饪的每一个环节，经过运用各种烹饪手法让一般的食物变成甘旨。哈迪举了蒸包子的比如，厨师需要用优质的面粉来和面，还要阅历发酵的进程，再调馅儿、包包子、上笼屉蒸。一切的过程只为了一个包子，虽然门客们吃的时分或许并不会意识到，制造一个包子的背面其实阅历了许多道杂乱的工序。

　　△哈迪展现扯面

　　在迪拜，哈迪品味过各种面条，但他以为都比不上自己在我国吃到的面条。他说我国面条优质的面粉和精深的制造工艺，让菜品独具风味。

　　期望能让更多的人爱上“biangbiang面”

　　虽然哈迪也喜爱北京烤鸭、饺子和烤羊肉串，但他独爱的我国美食仍是“biangbiang面”。他说，每次看到中餐厨师“拉面”都让人形象深入，由于它不只是美食更是艺术。凭着这份“老陕”情结，哈迪在迪拜开了自己的中餐馆，而且成功地复刻了地道的陕西味儿。

　　△哈迪在迪拜开的面馆

　　他自豪地介绍，自己餐厅里一切原材料都来自我国。由于哈迪以为，只要这样才干复原最地道最优质的西安美食。现在，哈迪的餐厅现已成了迪拜交际媒体上的抢手打卡地，乃至还登上了迪拜本地的探店榜单。越来越多的迪拜本地顾客开端爱上“biangbiang面”。走进他的餐厅，能够遇到许多来自不同国家的回头客。

　　△哈迪餐厅里挂着“biangbiang”的汉字

　　哈迪说，“biangbiang面”是店里卖得最好的菜品。门客们品味到了“biangbiang面”，就会猎奇这道菜从何而来。他们会去网上查找，天然就会乐意进一步了解西安，乃至慢慢地会知道兵马俑、大雁塔。

　　哈迪说，他很自豪能让更多的人知道“biangbiang面”，并为推行我国饮食文化作出了自己的一份奉献。未来他期望能有时机再次回到我国，探究更多城市，做我国美食的文化交流使者。

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