新式茶饮职业的"卷"由来已久。2022年，在疫情的检测下，大大小小的品牌面对的应战更为杂乱多样，有大面积关店的，有加盟商转向其他品牌的，就连头部品牌也开端寻求加盟的第二增加曲线，乃至是"抱团取暖"。

小品牌求生，大品牌谋变

新式茶饮职业的增速一向很快。

我国连锁运营协会发布的《2022新茶饮研究陈述》显现，我国新茶饮商场社交元宇宙规划从2017年的422亿增加至2021年的1003亿元，年复合增加率一向超越20%。2020年疫情局部地区迸发后，新茶饮商场全体有一个显着的增加；2021年稳步踏上千亿规划；而2022年商场规划的最理想状况可到达 1040亿元，根本与2021年相等。

但在高速开展的职业下，剧烈的竞赛使得茶饮企业的存活率并不高。

天眼查数据显现，近6成茶饮企业活不过3年，存活时刻在1年内的茶饮企业占比为24.4%，存活时刻在1-3年的茶饮企业占比35.0%。

一些头部品牌的脚步也有些踉跄。2021年10月，乐乐茶暂别西安商场，2022年2月又退出广州商场；茶颜悦色则在2021年内三次进行关店，不过2022年又从头动身，渐渐开端扩张；2022年头，喜茶被曝裁人，彼时，公司表明，进行了少数的人员调整和优化。

在这种情况下，头部品牌们也开端调整原有的战略了。

喜茶在2022年的战略调整很具有代表性。先是在价格上的调整。2022年头，喜茶完成了全面调价，饮品单价根本在29元以下，且价格在15-25元产品已占有喜茶悉数产品的60%以上。

此外，坚持了十年直营的喜茶，2022年年末总算敞开加盟形式了。榜首财经记者了解到，喜茶的作业合伙人需求投入的费用在50万元以内。现在职业界其他品牌大都散布在35万-40万。比方一点点为38万，茶百道为35万左右。至于敞开作业合伙人参加的原因，喜茶方面表明，尽管喜茶以稳健的节奏继续开出新的门店，可是仍然无法彻底满意更多顾客更快喝到喜茶的需求。

并且，喜茶现已盯上了中低线城市商场的"蛋糕"。近一年来，喜茶已接连进入哈尔滨、长春、淮安、龙岩、襄阳、临沂等新城市。在餐饮连锁专家、和弘咨询总经理文志宏看来："非一线商场的商场空间对新式茶饮来讲确实是很大。一线城市当然是喜茶的首要战场，但与此同时一线城市的运营本钱也是十分高的，而非一线城市或许就包含二、三、四、五线了，所以幻想空间是很大的。这意味着喜茶或许也‘想理解’了，必定要经过加盟的方法来快速扩张，扩展商场份额。"

2022年，新式茶饮职业的另一大事件是奈雪的茶向乐乐茶出资了5.25亿元，持股43.64%成乐乐茶最大股东。头部品牌也开端优势互补、"抱团取暖"了。

关于此次出资的原因和意图，奈雪的茶在公告中表明，乐乐茶作为现制茶饮职业头部企业之一，尤其在华东区域有较好的品牌实力和顾客认知。此次出资事项也将有助于进一步优化职业竞赛环境，下降奈雪的茶未来门店拓宽、运营等方面的本钱。

业界人士以为，新茶饮职业正逐渐迈向强者恒强的"洗牌期"，此次两大品牌的优势互补或将改动茶饮职业的格式。

同质化怎样破？高频上新，押注爆款

茶饮品牌的产品的更新速度越来越快了。《2022我国饮品职业产品陈述》显现，20家新茶饮品牌2020年上新575款产品，2021年上新930款产品，同比上新产品增加61.7%。2022年前3个季度，受监测的50个品牌共上了1677余款新品，均匀每个品牌每个季度上11个新品。

各品牌都企图在某些特征单品上打破。鸭屎香瑰宝茶、苦瓜海底椰、苦瓜柠檬茶、香菜柠檬茶、马蹄一根参等千奇百怪的新式茶饮单品不断涌现。大大小小的茶饮品牌在不断地更新菜单时，企图先招引顾客的眼球，再捉住顾客的味蕾。

值得一提的是，在2022年，上咖啡风味的产品是也一大特征。咖啡风味的鸳鸯奶茶、各式经典咖啡在多个新茶饮品牌店中上线。多家一线茶饮品牌乃至独自创立了咖啡产品线的品牌：蜜雪冰城设立了咖啡品牌走运咖，茶颜悦色推出"鸳央咖啡"。喜茶、奈雪的茶也先后推出咖啡品类。

不过，一款产品能在菜单上逗留的时刻是有限的。某头部茶饮品牌内部人员告知榜首财经记者："推出新品之后，产品受欢迎的程度、产品线的丰厚、质料的时令、价格区间的梯度还有制造的繁简程度都决议了它上市的时刻长短。一些会被迭代过去了，由于菜单上的惯例深圳礼仪公司SKU(最小存货单位)要保持在必定的数量，不能太多。"据她泄漏，公司的研制搭档会测验上百种质料调配，会依据时令原因测验应季质料，比方杨梅就只有夏天才会有；栀子绿茶也要考虑栀子花的成长时刻；冬季就多为热饮。

进入2022年，在疫情的加快"洗牌"后存活下来的品牌，不断上新关于破局产品同质化问题好像现已不够了。跑出更多的爆款产品，或许才干发生质的改变。此前，头部品牌一般都曾跑出过"爆款明星产品"。比方喜茶的芝芝莓莓，奈雪的鸭屎香奶茶，7分甜的杨枝甘露，一点点的四季奶青，蜜雪冰城的柠檬水。而在下半场的竞赛中，更多的爆款产品或许才是让品牌们继续占据顾客心智的密钥。

2022年12月，跟着防疫方针的优化，疫情防控作业进入新阶段。《2022新茶饮研究陈述》显现，业界人士表明，新茶饮短期商场的体现能够做相对清晰的预判：估计2023年榜首季度，特别是新年往后，随各地疫情防控作业的深化执行，新茶饮商场将连续进入安稳运营状况。整个新茶饮商场有望在2023年第二季度全面康复，并有望迎来"欢庆式"销售商场，成绩全体全面提高。加盟事务有望全面康复。终究，2023年完成全年成绩的同比增加。

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