本文来自协作媒体：电商在线，作者：祝颖丽。猎云网经授权发布。

这个新年，茶饮界甚是热烈。这边奈雪递送上市招股书，那厢也不和平，这周末，奶茶界的网红"茶颜悦色"由于一句方言"捡篓子"捅了个大篓子。

刚从家园回到一二线城市佰书全本小说免费阅读的打工人，一边宣告对品牌"物化女人"的声讨，一边不忘点上一杯喜茶为论争助兴。

"据说是茶颜悦色代替，只能说毫无关系。"

曩昔一周的新年假期，打工人阅历着一年一度两个国际的穿越，平常犒赏自己的喜茶、奈雪的茶在家园的小县城变成了空白的查无此店。

依据除夕夜"奈雪的茶"发布的招股书显现，到2020年9月30日，它在全国的门店数量为422家，其间一线、新一线、二线城市门店数量占比逾越95%，其他城市门店数量只要21家。

喜茶的门店相同出现相似的散布格式，以北方大省山东为例，现在喜茶只入驻了济南一个省会城市，其他三四线城市乃至县城都还只要各种版别纷歧的山寨"分店"。

为什么喜茶、奈雪们开不进更为宽广的"下沉商场"？

消吃力明显并不是仅有原因。这从前是出资人们的成见，但随着茶颜悦色的出圈、蜜雪冰城的悄然冷艳，低线城市乃至更下沉的商场被看到潜力，茶颜悦色的创始人吕良乃至觉得，"北上广深并不代表我国消费，大部分消费商场在巨大的低线城市。"

那么，除了山寨店和个人店，现在占有小镇青年们日子的，是哪些下沉的王者？喜茶、奈雪们，未来又应该怎么下沉到这些当地？

说到五环外奶茶，蜜雪冰城必定会是最早被想到的"王者"。

这个靠着10元奶茶、4元柠檬水、2元冰淇淋发家的品牌，本来很少出现在交际媒体的视界傍边，但在2019年我国茶饮十大品牌榜单上，蜜雪冰城排名第三，仅次于喜茶和奈雪的茶。

到2020年，其品牌排名更是逾越奈雪，成为职业第二。本年开年，蜜雪冰城还完成了 20亿的融资，现在估值逾越200亿。

「电商在线」记者回到家园江西鄱阳——一个下沉商场典型样本——要好的高中同学引荐本地的最被承受的几大奶茶品牌，蜜雪冰城便是其间之一。

以极致贱价抓获小镇青年，而且做到能挣钱——2019年营收65亿，毛利率到达55%——蜜雪冰城最大的成果在于完成了在下沉商场的规划效应，做到了优异的本钱操控。

靠着在全国加盟形式的快速扩张，2020年6月，蜜雪冰城宣告全国门店逾越1万家，大都散布在三四线城市以及县城。

门店数量多带来一系列的优点。首要，蜜雪冰城能够做到以极高的议价权，向原资料出产地直接收购。其次，原资料的整体需求动摇小，能减小在库存、周转、仓储的危险。

此外，在供应链方面，蜜雪冰城经过自建工厂和物流，一方面去掉了中间商的差价，另一方面也提高了配送功率和原资料的新鲜度。

加盟门槛不高是蜜雪快速扩张的原因之一。与一点点、COCO等奶茶正规军比照，蜜雪冰城的品牌加盟费只需求1万左右，县城乃至只需求7000元，算上其他各种装饰费、原料费，启动资金根本在30万以内。

与蜜雪冰城相同受欢迎，而且在2020年上榜10大品牌的还有"古茗"奶茶，我的同学描述，它是在县城里"比较好喝、生意最好的一家。"

2020年，这家建立于浙江台州的奶茶公司在一年之内拿到了两轮融资，别离来自于红杉、美团龙珠本钱和美国对冲基金Coatue。

与蜜雪冰城相似，古茗奶茶选用的也是加盟形式，不过「电商在线」记者联络品牌的加盟对接人发现，品牌关于加盟商的要求从学历、资金、在店时刻都有十分严厉的要求。

"主张最好有餐饮经历，单店加盟学历要求在大专以上，区域代理学历要求本科以上。"

吕良描述古茗打下沉商场的方法，"尽管它也是加盟形式，但现已是升级版加盟，由于它特别重视供应链和根底运营，靠口碑打响知名度，所以单店的成功率十分高。"

总结而言，加盟形式的品牌更适合下沉商场宽广而涣散的特色，但怎么用好加盟形式，怎么在加盟商参加下做好品控决议了在下沉商场是否能成为王者。

不同的竞技场，不同的形式

不走下沉商场，在一开始其实是喜茶、奈雪们的自动挑选。

价格不低于30元，产品寻求口感和美感，商场中心动辄一两百平米的门店，从创建之初，喜茶和奈雪的茶作为新茶饮品牌的代表，想做的便是从头界说奶茶职业。

喜茶的创始人聂云宸是用乔布斯做手机的方法做奶茶，再利用本钱、营销、媒体一同快速扩大声量，很快就成为了引领潮流者。

奈雪的茶则一开始就奔着年轻人来的，创始人彭心从前告知媒体，期望奶茶"一是要让我们觉得，定位是时髦的，契合他的日子档次 ；二是产品品质要契合20岁到30岁时髦白领集体的要求，而不是只给小朋友喝的"。

为了契合定位，首要要在产品上寻求立异，以奈雪的茶为例，它的招股书显现，资料本钱占比到达38.4%，比星巴克还高。

其次，店肆必须有规划感。喜茶的店肆，光从装饰风格就有黑金店、PINK店、规范店等好几种，奈雪的茶则更重视女人，从规划语言和色系都是为了让女生能够买一杯奶茶然后拍照发朋友圈。

比较蜜雪冰城和古茗25坪左右的档口，喜茶、奈雪瞄准的是我国版的"星巴克"，时髦、交际是他们共通的特色。

不过极致产品和大店形式下，喜茶和奈雪们尽管获得了满意的重视，但离挣钱还有必定间隔。

依据奈雪的茶招股书数据，在现在的形式下，它的营收规划在20多亿左右，赢利上则现已接连三年亏本。

规划效应仍是多次被说到的要害。比照蜜雪冰城，喜茶和奈雪的茶都是直营形式，这就导致快速开店和品控、办理之间难以获得一个平衡。

换句话说，不是喜茶们不想进三四线城市，而是为了口碑，为了品牌尽力建立起来的形象，他们没那么快走到这么大的商场里去。

无法密布快速开店带来的坏处便是在本钱上的下风。一名奶茶职业的资深从业者告知「电商在线」，比照蜜雪和古茗，喜茶尽管出单量也很大，可是它们需求在单一城市仍是不够大，这就使得各种原资料在收购和物流上本钱比上述两个品牌要高许多。

现在来看，喜茶是茶饮品牌榜首名，奈雪的茶又行将成为奶茶职业的榜首股，二者都是职业的佼佼者，也是本钱的宠儿，但怎么做到既有体面也有里子，他们需求面对的出题就包含以各自的方法进入我国那个更宽广的消费商场——下沉商场。

喜茶和奈雪也早已认识到了这个商场的价值。

美团数据显现，三线及以下城市茶饮店增幅为138%，而在二线城市、新一线城市和北上广深，增幅别离是 120%、96%和 59%。越往下，需求增幅越大。

喜茶的下探姿势分两种。

一种是经过喜茶GO——即更小的门店，以线上点单，线下自提或外卖为主，削减在店肆租金本钱的一起，更灵敏地进入更多城市。另一种则是经过子品牌"喜小茶"在更下沉的商场打听。

上一年，喜小茶在华强北路的华强广场低沉开业，以鲜奶茶、果茶、纯茶为主打品类，即买即走，价格大致在6～16元。

相似地，奈雪的茶也方案把缩小到150平米的Pro店作为规划要点，其招股书提出，要把接下来两年里新开店的70%规划为Pro店。

子品牌也是一种测验，其间"台盖"便是奈雪旗下的街边连锁店，其主要受众也是一二线城市的边际商圈和三四线乃至更下沉的商场。

不过无论是GO店、PRO店，仍是更下沉的子品牌，喜茶、奈雪们仍然是在用传统的方法浸透下沉商场。

其间的难点一是在于竞争对手自身，二是在于作为建立不久的新品牌，他们怎么处理很多品牌、多事务线对应的杂乱百鼠网站目录供应链和杂乱运营。

另一个充溢想象力的下沉方法或许在于从线下彻底走到线上。比照下沉商场的几家王者，喜茶、奈雪最大的优势就在于品牌效应，这种品牌效应迁移到线上，意味着能够用更多其他产品打破地域约束，影响更广泛规模的人。

现在，喜茶和奈雪都开出了各自的天猫旗舰店，和星巴克相同，店肆里除了奶茶兑换券，还有茶包、气泡水，乃至还有周边文创、杯子等产品。

当几种方法联合反击，一个值得等待的未来是，喜茶和奈雪的茶尽管暂时没有真实开到县城的土地上，但小镇上的青年们仍然会经过网购的方法满意口腹之欲。

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