中新网1月28日电 据美国《世界日报》报导，阴历新年即将来临，美国南加州不少居家避疫的民众自己着手腌制腊味年货，其间许多新手预备年货兴趣十足。

来自中国南边的汪小姐表明，南边城市都会腌制腊味迎候阴历新年，在她小时分，母亲每年都会腌腊鱼、腊肉，灌腊肠。腊鱼的制作方法是，将新鲜鱼肉用痛经盐、辣椒等佐料腌制一周，拿出来暴晒；腊肠灌好后则要用牙签戳孔透气，而戳孔工序都由她来完结。边戳腊肠边看到暴晒的年货流油，就很等待快点新年品味甘旨。

跟着时间推移，市面上做好的制品越来越多，品种也越来越完全，现代人重视健康少吃腌制品，因而许多家庭不再腌制了。汪小姐到美国超越十年，腌制腊味年货的传统早已忘在脑后，但本年受新冠疫情影响，她决议自己着手腌制腊肉和灌腊肠，没想到非常成功。

汪小姐上网做足了功课，买来带皮的五花肉，肠衣和高度白酒。她称，五花肉买回来后，不必洗，切成一条条，在顶部戳一个洞便利暴晒，盐在锅中炒成微黄色，再参加花椒、香叶、八角等大料，五花肉先用高度白酒均匀抹一遍，然后依照必定份额把佐料抹在肉上，腌制大约一周就可以拿出来暴晒了。

汪小姐表明，由于有白酒和盐的原因，肉在常温中也不容易蜕变。而洛杉矶气候枯燥，她只暴晒大约三天。晒太久肉变太干了，口感反而欠好。之后用保鲜袋装起来放到冰箱冷冻，吃的时分用热水洗洁净，参加辣椒、芹菜爆炒，或是直接用水煮，再切片吃均可。

汪小姐和家人一同灌腊肠腌腊肉，趣味多多，制品也颇有卖相，还经过视频秀给远在国内的爸爸妈妈看，得到共同好评。汪小姐表明，克己腊味年货会想起小时分过新年的情形，她感叹道"每逢佳节倍思亲"，本年由于疫情无法回国看望爸爸妈妈，她希望能仔细预备过新年以解思乡之情。(王全秀子)

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