冯立群泄漏，2019年全年，俏江南共有4.5亿营收，外卖事务约7000多万，根本完成收支平衡，略有盈利。但随着2020年新冠疫情的迸发，餐饮行业损失惨重，到现在，天星海外海没有回收收买本钱。

2020年，俏江南举办了 "为白衣天使补上团圆饭"的活动，免费请品牌地点14城的援鄂医护及家人吃团圆饭。截止现在，俏江南共请客了1万多个援鄂医护，接待了3万多个白衣天使及其家人，俏江南为此支付了1000多万元本钱。

推年青化新品牌，下一年将规划扩张

俏江南一直以来的方式以商务请客为主，客群是30-50岁的商务男人，人均价格在400-500元左右。

"这种事务方式在现在的商场环境稍显沉重。"冯立群说道。

在参加俏江南前，冯立群从前服务过呷哺呷哺的凑凑火锅，在她看来，呷哺呷哺之所以敏捷扩张至1000多家门店，是因为它的商业方式很轻盈、细巧，简单快速痛经仿制和标准化。

而要将"俏江南"三个字的价值最大化、快速规划化，俏江南一方面维持着现有高端请客的"宴"赛道，另一方面，俏江南发现，主打"集会"消费场景的商场规划会比"宴"的规划大得多。"高端请客是为金字塔顶尖上的人群服务，只需再做下面一点，客群的厚度会更厚。"

所以，俏江南推出"春风十里俏江南"这一年青的新品牌，从高端请客降维打击到年青人的商场，受众定位在25-40岁的都市女性为主，客单价在180元左右，参加了茶酒、甜品等品类。

为呷哺呷哺服务期间，冯立群曾将凑凑火锅和大红袍奶茶两种品类进行叠加，遭到顾客的认可。在她看来，春风十里俏江南的立异在于将易上瘾的消费品进行叠加，让顾客享用过瘾的辣、满意的甜和微微的醺。 

据冯立群泄漏，春风十里俏江南三里屯门店的商业建模大概在1000万元，包含品牌筹建、人员办理等等。2021年，春风十里将在北京开三家门店作为商业建模，磨合好运营模型、产品模型、品牌、供应链等；2022年在全国加快扩张。

"现在国潮遭到年青人的认可，也能够快速占据顾客商场，许多老品牌都借此复苏，从头回到年青人的视界里。其实俏江南骨子里是有这个先天优势的，仅仅需要和年青人能够结合得更好一些。"冯立群表明。

预备新零售板块，不扫除上市或许

"二十载的浮尘，二十载的风雨，也叹生不逢时，也叹时不我与，但终究仍是站起来抖抖身上的尘埃，带着春风般的旷达与大气从头再动身。"

俏江南好像做好了从头动身的预备。

2021年，俏江南方案再开几家门店，包含南昌店、淄博店、长春店和杭州店等。

冯立群泄漏，许多二线城市的商业地产对俏江南十分认可，会供给较好的商业条件约请入驻，在评价、测算后，俏江南就会去那里开店。

疫情后，许多餐饮意识到，堂食产品外带化、堂食与零售产品的结合是餐饮行业的一个趋势，俏江南也不破例。

除了全新的春风十里俏江南品牌外，天星海外海也在预备俏江南新零售的板块系统。"餐饮未来会发生更多的到家场景，不仅仅是外卖，还有外带礼盒、新年年夜饭等，从各个维度添加与顾客之间到家场景的链接和触摸。"

在谈及俏江南未来是否挑选走向上市时，冯立群表明，张兰其时为上市预备的香港公司仍然得以保存，也不扫除未来会把旗下财物转至其间，走向上市。

值得注意的是，现在，国内上市的餐饮集团大都聚集一个赛道或某个品类。冯立群对搜狐财经表明，天星海外海集团则把我国的八大菜系揉成了一个以宴为主的一个餐饮集团，八大菜系都有名厨来加盟。而其间川菜的代表便是俏江南。

"曩昔没有人把八大菜系都放在一个集团里。集团期望传承发扬我国八大菜系的精华，发掘和复刻传统餐饮文明，带给顾客一场美食与时空的交织对话。"冯立群说道。

但是，现在已上市的餐饮集团根本都已构成门店规划，而处于高端请客赛道的天星海外海集团虽竞赛力强壮，但旗下各品牌门店总数至今仍缺乏百家。

冯立群以为，高端请客也能够构成规划化开展，仅仅开展的速度问题。如北京宴创建八年时刻共开了4家店，2021年会开第5家店，但它每年的产量很高，单店年均产量上亿。

"企业的运营和竞赛实质上是功率的竞赛，前十几年咱们一直在夯实内功，不断提高功率，将来要发力了，天然能够快速铺开来做。"冯立群说道。

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